Blog

W rozmowach o winie, zapominamy zapytać ile wina jest w winie? Od razu rzucę bombę. Czy wiecie Państwo, że wino to jeden z ostatnich produktów spożywczych na rynku, na którego etykiecie producent NIE MUSI pisać co jest w środku? Taka jest prawda. Jedynie co musi ujawnić, to czy dodał siarczyny. To wszystko.Większość ludzi myśli, że wino to wino - trochę gron, może wody i cukru. Nic bardziej mylnego. W winie, na dzień dobry, mamy dziesiątki dodatków chemicznych i wcale winiarz nie musi się z tym kryć! W samej Europie legalnych jest ich 56, natomiast w Stanach Zjednoczonych, aż 76.To, że wino ma dużo chemii jest często dla ludzi szokiem.

Eventy integracyjne w plenerze to bardzo ciekawe rozwiązanie, ale warto to zrobić dobrzeNie dawno opisywałem jak podjeść do organizacji wesel w plenerze (artykuł tutaj). Dzisiaj podzielę się z wami moimi spostrzeżeniami w organizowaniu imprez integracyjnych w naszej winnicy. Jeżeli porównam imprezy integracyjne do wesel, to od razu spostrzegam dwie odmienne dynamiki; wesele jest imprezą skoncentrowaną (na parze młodej), natomiast imprezy integracyjne są rozproszone. Taka dynamika powoduje, ze najlepiej wychodzące imprezy integracyjne, w moim przekonaniu, to takie, które mają elastyczną strukturę. Może powyższe brzmi trochę enigmatycznie, więc spieszę z moją wyliczanką, która, mam nadzieje,  objaśni o co mi chodzi. Impreza integracyjna powinna skorzystać z pleneru a nie tylko być w nim Ostatnio mieliśmy

Wesele w plenerze, takim jak nasza winnica, z roku na rok zyskuje w kraju na popularności. Być może jest to pokłosie pandemii, ludzie odkryli na nowo outdoors, chcą częściej obcować z naturą.  Oczywiście, ślub w plenerze nie jest nowym odkryciem. W Stanach Zjednoczonych czy południowej części Europy, przyjęcia w winnicach są popularne od lat - na pewno jest coś magicznego w winnicy, gdzie nie tylko pijemy wino, ale mamy też możliwość przebywać w otoczeniu jego narodzin.   Niemniej, w naszym kraju, ślub w plenerze jest stosunkowo nowym zjawiskiem, dlatego warto wiedzieć kilka podstawowych rzeczy przy jego organizacji. W tym wpisie, chciałbym się podzielić moimi refleksjami w oparciu o nasze dotychczasowe doświadczenie. Małopolska to

Wino ekologicznie lub bio to skomplikowana sprawa

Dlaczego produkujemy wino ekologiczne jest pytaniem, które często zadają mi enoturyści odwiedzający naszą winnicę. Przyznam, że czasami też sobie zadaje to pytanie, bo odpowiedź wcale nie jest taka oczywista.

Z ekonomicznego punktu widzenia, produkowanie win ekologicznych w Polsce nie ma dużego sensu. Dlaczego? Dlatego, że już na dzień dobry, polskie wina – niezależnie jak zrobione –  są stosunkowo drogie, średnia cena znajduje się w przedziale 50 do 70 zł, czyli dosyć wysoko jak na wina wyprodukowane z relatywnie młodych winnic.

Wyścig Ruszył! Pąki puściły! Krzysiek, sommelier z krakowskiej restauracji, sprawdza co do tej pory zrobiliśmy i jak wygląda uprawa.https://www.youtube.com/watch?v=vsndxP07hhE